LIMONE PRIMO FIORE

Il primofiore è il limone ottenuto dalla prima fioritura del Femminello Siracusano, una varietà autoctona siciliana. Matura tra settembre e dicembre e rappresenta la produzione più pregiata dell’anno.

Rispetto ai limoni comuni, il limone Primofiore ha:

• Buccia: più profumata e ricca di oli essenziali.
• Polpa: più succosa e con acidità bilanciata.
• Raccolta: spesso a mano e non trattato post-raccolta, ideale anche per l’uso della scorza.
• Origine: tracciabilità territoriale certificata, tipica del limone di Siracusa.

La raccolta avviene tra settembre e dicembre, ed è legata esclusivamente al ciclo naturale della prima fioritura. Questo lo rende un prodotto stagionale, non disponibile tutto l’anno.

Presenta forma ellittica, buccia mediamente spessa, polpa giallo-citrina e un sapore acidulo intenso ma armonico. Il profumo è particolarmente fresco e agrumato.

Conservare i limoni in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta.
Per prolungarne la freschezza, si possono tenere in frigorifero nello scomparto verdure, in un sacchetto traspirante o di carta. Evitare contenitori chiusi che trattengono umidità.

Sì, i limoni primofiore di qualità, come quelli coltivati da Tenuta Donna Fina, non subiscono trattamenti post-raccolta: la buccia può essere utilizzata in cucina in tutta sicurezza (grattugiata, a fettine, candita).

L’ideale per:

• Condire pesce, insalate, dolci e bevande
• Preparare marmellate, scorzette candite, liquori
• Aromatizzare tè, infusi o impasti