Come proteggere la voce con gli agrumi? La guida della foniatra

In piena atmosfera Sanremese e con il Festival della Canzone Italiana alle porte, ci sentiamo tutti un po’ cantanti. Tuttavia, sia per chi ha fatto del canto la propria professione che per chiunque altro, è importante prendersi cura della propria voce per avere performance adeguate e salvaguardare le proprie corde vocali.

Come sempre, l’alimentazione è il primo alleato della nostra salute quotidiana ed è per questo che ci siamo chiesti quali sono i benefici degli agrumi per la salute di voce e corde vocali. Per scoprirlo, ci siamo rivolti alla foniatra Rosanna De Vita, esperta di Foniatria Artistica che si occupa anche di trattamento e prevenzione dei disturbi della voce in cantanti, attori e professionisti della voce.

Perché gli agrumi sono considerati alleati preziosi per la salute della voce e che benefici hanno sulle corde vocali?

Gli agrumi sono considerati alleati preziosi per la salute della voce principalmente grazie al loro elevato contenuto di vitamina C.

Quest’ultima è essenziale per la sintesi del collagene, una proteina fondamentale per la struttura e la riparazione dei tessuti connettivi, inclusi quelli delle corde vocali. Infatti, senza vitamina C, la sintesi del collagene si interrompe, compromettendo la resistenza e l’integrità dei tessuti vocali. In aggiunta, la vitamina C possiede proprietà antiossidanti che proteggono le cellule delle corde vocali dallo stress ossidativo e dai danni infiammatori, favorendo la guarigione e la prevenzione di lesioni.

Gli agrumi contengono anche flavonoidi (come esperidina e naringina) che hanno effetti antinfiammatori e immunomodulanti, contribuendo a ridurre l’infiammazione delle mucose laringee e a sostenere la barriera immunologica contro infezioni che possono compromettere la voce.

Sebbene non esistano linee guida specifiche per il dosaggio degli agrumi per la voce, il consumo regolare di frutta fresca garantisce un apporto adeguato di vitamina C, fondamentale per la prevenzione di deficit e per il mantenimento della funzione vocale.

È importante sottolineare che i professionisti della salute vocale raccomandano cautela nell’assunzione di alimenti acidi, come gli agrumi, soprattutto nei soggetti predisposti al reflusso gastroesofageo. Quest’ultimo è un fattore di rischio per patologie laringee nei cantanti che può causare irritazione delle corde vocali e peggiorare la qualità vocale.

Quali sono i benefici del consumo di agrumi per i cantanti e chi ha fatto della voce la propria professione?

I benefici del consumo di agrumi per i cantanti e i professionisti della voce riguardano la salute generale e l’apporto di antiossidanti e vitamina C. È fondamentale valutare il rischio di reflusso e personalizzare le raccomandazioni dietetiche in base alle condizioni individuali. 

Qual è il modo migliore di consumare gli agrumi per avere benefici sulla voce: interi, spremuti, a un pasto specifico o una certa temperatura?

Il modo migliore di consumare gli agrumi per ottenere benefici sulla voce è mangiarli interi. Il consumo del frutto intero garantisce un apporto superiore di flavonoidi, acidi fenolici, minerali e fibra alimentare rispetto alla forma spremuta, poiché molti composti bioattivi sono trattenuti nella polpa e nella buccia, venendo spesso eliminati durante la spremitura.

In particolare, la bio-accessibilità e l’attività antiossidante di composti chiave come esperidina, narirutina e carotenoidi risultano maggiori nella polpa rispetto al succo, sostenendo effetti salutari più marcati. Sia il frutto intero che il succo offrono benefici, ma l’azione sinergica dei fitocomposti e della fibra nel frutto intero può fornire un supporto più completo per la salute vocale.

Non esistono dati diretti sull’effetto specifico del consumo di agrumi interi o spremuti sulla funzione vocale, quindi sono necessari ulteriori studi mirati. Tuttavia, la letteratura suggerisce che il consumo del frutto intero, includendo polpa e buccia ed evitando la sola spremitura, massimizza l’apporto di composti bioattivi potenzialmente utili per la salute della voce. In conclusione, il consumo del frutto intero garantisce un apporto superiore di fibre e fitocomposti rispetto al succo, favorendo un effetto più completo sul benessere generale e potenzialmente sulla voce.

Riguardo al momento della giornata ideale per il consumo di agrumi ai fini della salute vocale, non esistono raccomandazioni specifiche. Anche la letteratura non identifica un timing ottimale, ma suggerisce di evitare l’assunzione immediatamente prima di un uso vocale intenso, (performance, lezioni, presentazioni), per ridurre il rischio di irritazione o reflusso.

È invece rilevante la temperatura di assunzione degli agrumi: la più indicata è il consumo di agrumi a temperatura ambiente (circa 15°C), poiché preserva meglio la vitamina C e riduce il rischio di stress termico sulle mucose laringee rispetto a temperature molto basse (frutta fredda da frigorifero) o molto alte (succhi caldi). Inoltre, la conservazione a temperatura ambiente è ottimale per minimizzare la perdita di vitamina C.

Come anticipato, gli agrumi potrebbero provocare irritazione dovuta all’acidità, soprattutto in soggetti predisposti a reflusso gastroesofageo o con mucose sensibili. Inoltre, il consumo eccessivo può aumentare il rischio di sintomi laringei e disfonia, pertanto è raccomandata la moderazione.

In linea generale, per massimizzare i benefici e minimizzare i rischi, gli agrumi dovrebbero essere assunti interi o spremuti a temperatura ambiente, in quantità moderate e preferibilmente lontano dai momenti di uso vocale intenso. 

Esistono varietà di agrumi da preferire per chi deve affrontare performance vocali intense?

Le varietà di agrumi differiscono significativamente nel contenuto di antiossidanti (flavonoidi, vitamina C, carotenoidi), che possono aiutare a proteggere la mucosa delle corde vocali dallo stress ossidativo e dall’infiammazione durante performance vocali intense. Sicuramente, quelle con maggior contenuto di antiossidanti, come arance e mandarini, sono preferibili per chi affronta elevati carichi vocali, poiché offrono un profilo nutrizionale più favorevole per la protezione tissutale.

Infatti, l’acidità di alcune varietà come limoni e pompelmi, può aumentare il rischio di irritazione faringea o esacerbare il reflusso gastroesofageo. Pertanto, le varietà meno acide, come arance dolci e mandarini, risultano più sicure per i performer vocali.

Non esistono dati diretti che confrontino specifiche varietà di agrumi per la salute vocale nei performer, e sono necessari ulteriori studi per chiarire le scelte ottimali e gli effetti sul funzionamento delle corde vocali.

Le arance rosse sono le protagoniste dell’inverno: hanno proprietà aggiuntive rispetto alle altre varietà in termini di benessere della voce?

Le arance rosse possiedono proprietà aggiuntive rispetto alle altre varietà di agrumi in termini di benessere della voce, principalmente grazie al loro elevato contenuto di antociani e al potere antiossidante superiore. Gli antociani, pigmenti tipici delle arance rosse (Moro, Sanguinello, Tarocco), sono assenti nelle arance bionde e in altri agrumi, e conferiscono un profilo antiossidante più ricco e diversificato.

Le arance rosse, in particolare la varietà Moro, presentano i livelli più alti di antociani e polifenoli, che contribuiscono a una maggiore capacità di neutralizzare i radicali liberi e a proteggere le mucose laringee dallo stress ossidativo indotto da performance vocali intense. Il consumo di arance rosse determina un aumento significativo della bio-disponibilità di vitamina C, antociani e carotenoidi nel plasma, migliorando la resistenza cellulare allo stress ossidativo.

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