Agrumi e diabete: quali scegliere e come consumarli in sicurezza

Agrumi e diabete: si possono mangiare?

Agrumi e diabete: cosa c’è da sapere? Quando si ha a che fare con il diabete è fondamentale tenere sotto controllo l’alimentazione per evitare di star male. In particolare, i sorvegliati speciali sono gli zuccheri contenuti negli alimenti, i quali devono essere combinati in maniera intelligente per mantenere sotto controllo la situazione. 

A tal proposito, la frutta è sempre guardata con sospetto, in quanto generalmente zuccherina: tuttavia, gli agrumi presentano un indice glicemico medio/basso e per questo motivo possono essere consumati anche dai diabetici. Quindi la risposta alla domanda “chi ha il diabete può mangiare gli agrumi?” è sì, con moderazione e avendo l’accortezza di verificare quantità e modalità.

Per esempio, è preferibile consumare il frutto intero al posto della spremuta, dato che quest’ultima contiene un livello di zuccheri più alto. Allo stesso tempo, un ruolo fondamentale è svolto dalle fibre del frutto, come la pectina, le quali rallentano l’assorbimento degli zuccheri evitando di innescare picchi glicemici.

LASCIATI ISPIRARE

CASSETTA MISTA

Crea il tuo box da 9kg scegliendo fino a 5 frutti diversi. Iniziare è facile: seleziona il frutto e decidi…

1 formato | A partire da €31,50

VISITA LA BOTTEGA

Perché gli agrumi fanno bene a chi soffre di diabete

Ma la questione agrumi e diabete non si esaurisce semplicemente alla possibilità di consumarli in sicurezza da parte di persone diabetiche. Infatti, è importante considerare anche i benefici che l’assunzione di agrumi ha in caso di diabete. Ad avere un ruolo importante sono soprattutto i flavonoidi e gli antiossidanti in generale, oltre le già citate fibre: ecco spiegato nel dettaglio perché gli agrumi fanno bene a chi soffre di diabete.

Flavonoidi e antiossidanti: un aiuto per glicemia e insulina

Come anticipato, gli antiossidanti degli agrumi hanno numerosi benefici anche per chi soffre di diabete. Nello specifico, i flavonoidi svolgono un ruolo importante per la gestione dell’insulina, per il miglioramento del metabolismo e nella riduzione delle infiammazioni.

Ad essere interessati nel caso del diabete sono soprattutto l’esperidina e la naringina: grazie alla prima è possibile assorbire meglio il glucosio nel sangue, abbassando la glicemia, oltre a ridurre i picchi glicemici, mentre la seconda si occupa di abbassare la glicemia a digiuno.

Anche gli antociani tipici delle arance rosse sono particolarmente utili per controllare il livello del glucosio, lavorando sia sul suo assorbimento che sull’uso dello zucchero. In tal senso, è possibile indicare che le arance rosse sono la varietà più indicata soprattutto per il diabete di tipo 2.

A confermare quanto detto, diversi studi scientifici dimostrano miglioramenti nella sensibilità insulinica dovuti all’assunzione di agrumi, come riportato dalle riviste scientifiche Nutrients e Biomolecules.

Fibre solubili e pectina: come aiutano a controllare la glicemia

Oltre i flavonoidi, anche le fibre portano con loro dei benefici per chi soffre di diabete, rallentando l’assorbimento degli zuccheri nel sangue e riducendo i picchi glicemici. Secondo uno studio scientifico su dieta vegetale e controllo glicemico, le fibre degli agrumi hanno un ruolo importante a riguardo.

In particolare, la pectina contenuta negli agrumi è utile anche a fornire un senso di sazietà interessante in funzione del controllo del peso e la riduzione dell’apporto calorico. Ad essere coinvolto è soprattutto l’intestino, dove la pectina lavora per influenzare la velocità di digestione e l’assorbimento dei vari nutrienti.

Indice glicemico degli agrumi: limoni, arance, mandarini a confronto

Infine, un beneficio degli agrumi da menzionare in caso di diabete è l’indice glicemico medio-basso, soprattutto a confronto con altri tipi di frutta. Basti pensare che l’indice glicemico (IG) del limone/lime è pari a circa 20/25 e può essere considerato basso, mentre quello delle arance è pari a circa 40, da considerare come medio-basso.

Per rendere l’idea, e per capire perché è preferibile mangiare le arance in caso di diabete 2 rispetto ad altri tipi di frutta, il melone ha un IG pari a 60, la banana arriva a 65 e l’uva arriva fino a 75, da considerare rispettivamente come valore alto, molto alto ed estremamente alto.

Infografica su indice glicemico di agrumi vs frutti zuccherini per diabetici.

Quali agrumi può mangiare chi ha il diabete?

Limone Primo Fiore e Lime: gli agrumi con IG più basso

Ma quindi, quali agrumi può mangiare chi ha il diabete? Il primo esempio che proponiamo è quello di limone e diabete, portando ad esempio il limone Primo Fiore e il lime. Come anticipato, questi agrumi hanno un indice glicemico basso che si aggira tra 20 e 25, rendendolo adatto al consumo da parte di diabetici. 

Oltre a ciò, questo tipo di agrumi presenta quasi zero zuccheri, rendendoli di fatto indicati per i diabetici. Riguardo l’uso, consigliamo di utilizzare i limoni per condire pasti, aromatizzare acqua e sostituire l’aceto come condimento per l’insalata.

Arance Tarocco, Tarocco Ippolito/Lempso e Moro: le migliori per antociani

A seguire, è importante valutare anche la questione arance e diabete. Oltre al già citato indice glicemico, nel caso delle arance, soprattutto rosse, è fondamentale considerare anche il ruolo degli antociani, antiossidanti potenti utili per il metabolismo glucidico. A tal proposito, merita una menzione speciale la didimina, flavonoide presente negli agrumi che, secondo uno studio scientifico, presenta effetti antidiabetici.

In particolare, consigliamo le nostre arance Tarocco e le arance Moro, ottima espressione della varietà rossa di questo agrume anche per la ricchezza di antociani dovuta all’origine siciliana dei prodotti. Infatti, è proprio l’influenza del territorio etneo e del suo caratteristico clima a incrementare lo sviluppo di antociani nelle arance. Inoltre, la filiera corta di Tenuta Donna Fina, permette sempre di avere prodotti non trattati, di qualità superiore e nel pieno rispetto della maturazione naturale degli agrumi.

Arance Navel: sapore equilibrato e IG medio-basso

Se è chiaro che con il diabete si possono mangiare le arance e che le varietà rosse sono particolarmente indicate, cosa dire delle arance Navel? 

Questo tipo di arance prevede un perfetto equilibrio tra fibre e zuccheri, oltre ad avere un indice glicemico medio-basso. In tal senso, si tratta di un’ottima scelta per uno spuntino o una colazione sana, sebbene siano indicate anche post-allenamento nel caso degli sportivi.

In generale è preferibile che chi ha il diabete eviti di assumere la frutta alla fine dei pasti, soprattutto se si è assunta una quantità alta di carboidrati. Tuttavia, in caso di pasti equilibrati, con carboidrati contenuti accostati a proteine e abbondanti verdure, è possibile accostare un frutto a fine pasto.

Mandarini e clementine: buoni con moderazione

Per quanto riguarda i mandarini e le clementine, il consumo da parte di diabetici è indicato ma con moderazione. Questi agrumi sono ricchi di vitamina C ma hanno un indice glicemico pari a circa 45, quindi più alto rispetto ad arance e limoni. Per questo motivo, le porzioni consigliate sono al massimo di 1-2 frutti da assumere come spuntino.

Agrumi da limitare se hai il diabete

Se limoni, arance, mandarini e clementine sono adatti al consumo da parte di diabetici, lo stesso non è valido per il pompelmo. Infatti, questo agrume ha fatto riscontrare interazioni con statine, anticoagulanti e ansiolitici, per cui è opportuno evitare di consumarlo nel caso in cui si assumano tali farmaci.

Allo stesso modo, per i diabetici è opportuno preferire il consumo del frutto intero rispetto alle spremute di agrumi in quanto queste presentano un livello di zuccheri più alto e una quantità minore di fibre, che rallentano l’assorbimento del glucosio.

Infine, si consiglia di limitare l’assunzione di agrumi in caso di reflusso: infatti, l’acidità presente nel frutto potrebbe accentuare i sintomi, sebbene si tratti comunque di un’indicazione che non prevede effetti gravi.

Come mangiare gli agrumi se hai il diabete

In sintesi, ecco una guida pratica su come mangiare gli agrumi se si ha il diabete:

• Prediligi il frutto intero alle spremute.
• Evita gli agrumi subito dopo pasti molto ricchi di carboidrati.
• Preferisci l’assunzione di agrumi come spuntino.
• Abbinamenti consigliati: verdure fibrose, yogurt greco, frutta secca.
• Prediligi il succo di limone come condimento o l’assunzione di arance intere, in quanto si tratta degli agrumi con IG più basso.

Spremute e succhi: sì o no per chi ha il diabete?

Ma cosa fare riguardo le spremute e succhi di agrumi in caso di diabete? Sebbene sia preferibile assumere il frutto intero, per una minore concentrazione di zuccheri e un livello più alto di fibre che ne rallentano l’assorbimento, anche i diabetici possono consumare spremute con moderazione e con le giuste accortezze. 

Va sempre considerato che una spremuta d’arancia, concentra 2-3 arance al suo interno e prevede un livello molto basso di fibre, quasi inesistente. In tal senso, il consiglio è quello di assumere mezza spremuta diluita, da consumare sempre occasionalmente e mai nella quotidianità, valutando anche la risposta glicemica personale.

Ricette a basso indice glicemico con agrumi siciliani

Ecco alcune ricette a basso indice glicemico che prevedono l’uso di agrumi siciliani, in modo da utilizzare arance e mandarini anche in caso di diabete.

Ricette salate

Per quanto riguarda le ricette salate, il primo suggerimento è un classico della cucina siciliana, vale a dire l’insalata di finocchi e arance, piatto semplice ma nutriente e gustoso. Inoltre, è possibile optare per un risotto agli agrumi di Sicilia, del pesce al limone o grattugiare della zest di limone o arance sugli ortaggi. 

Infine, è possibile anche realizzare una salsa all’arancia da accompagnare a carne e pesce, per variare l’uso degli agrumi nella propria dieta.

Ricette dolci

Per quanto riguarda i dolci, sempre considerando di consumarli con moderazione e valutando sulla propria situazione personale o consultandosi con il proprio medico, le ricette da realizzare con gli agrumi sono davvero tantissime.

Dalla classica crema all’arancia, passando per una crema pasticcera al limone o una cheesecake al lime. A queste è possibile aggiungere la marmellata di arancia siciliana o la marmellata di mandarini siciliani, e ancora, le scorzette d’arancia candite, magari con cioccolato fondente >70%, il sorbetto al limone e l’avocado toast con limone per una colazione completa.

Cosa dice la scienza: sintesi per chi ha il diabete

Agrumi e diabete: cosa dice la scienza in breve? Secondo diversi studi scientifici, gli agrumi sono tra i frutti più indicati per chi soffre di diabete.

In particolare:

• si dimostrano miglioramenti nella sensibilità insulinica dovuti all’assunzione di agrumi, come dimostrato dalle scientifiche Nutrients e Biomolecules;
• una dieta vegetale che prevede l’inserimento di agrumi è opportuna per il controllo glicemico;
• è scientificamente provato che il flavonoide didimina presenta degli effetti antidiabetici.

Tenuta Donna Fina: scegli gli agrumi più indicati

Oltre l’aspetto medico, il nostro consiglio da esperti del settore agroalimentare è quello di preferire sempre prodotti di qualità raccolti ancora freschi. Per questo motivo in Tenuta Donna Fina raccogliamo manualmente i nostri agrumi e teniamo particolarmente alla filiera siciliana corta che prevede il rapporto diretto tra il produttore e il consumatore, in modo da garantire prodotti di qualità premium.

Scegli gli agrumi più indicati per chi soffre di diabete: puoi acquistare limoni Primo Fiore, le sicilianissime e rosse arance Tarocco e arance Moro, le bionde arance Navel e i mandarini siciliani direttamente dalla nostra bottega online. Raccoglieremo i prodotti il giorno della partenza, con spedizioni previste il lunedì e il mercoledì mattina per arrivare da te entro 48 ore mantenendo intatti profumi, aroma e gusto.