Avocado: So wählt man sie richtig aus, schält sie und isst sie

So wählen Sie die perfekte Avocado aus: 2 todsichere Tricks

Der erste Schritt, um in die Weltder Avocado einzutauchen und zu erfahren, wie man sie isst, besteht darin, zu lernen, wie man die perfekte Frucht auswählt. Denn wie bei anderen Lebensmitteln auch durchläuft die Avocado verschiedene Reifestufen, die darüber entscheiden, ob die Frucht essbar ist oder nicht, oder einfach nur für unterschiedliche Zubereitungsarten geeignet ist. Hier sind zwei todsichere Tricks, um zu verstehen, wie man eine Avocado auswählt.

Der Tastsinn-Test: die ideale Konsistenz beim Anfassen

Eine erste Methode besteht darin, den Reifegrad der Frucht durch Berühren zu ermitteln. Dazu genügt es, mit dem Daumen oder Zeigefinger leicht auf die Schale der Avocado zu drücken. Die Reifestadien sind wie folgt:

• Harte Schale: Die Avocado ist noch unreif und muss noch 2–3 Tage außerhalb des Kühlschranks nachreifen;
• Die Schale ist leicht weich: Die Avocado ist reif genug, um verzehrt und in Scheiben oder Würfel geschnitten zu werden;
• Sehr weiche Schale: Wenn an der Stelle, an der Sie Druck ausgeübt haben, eine Handabdruck zurückbleibt, ist die Avocado sehr reif und eignet sich am besten für Saucen oder cremige Zubereitungen;
• Schale mit Druckstellen oder Flecken: Die Avocado könnte überreif und nicht mehr zum Verzehr geeignet sein.

Im Gegensatz zu den üblicherweise im Supermarkt erhältlichen Importwaren werden die sizilianischen Bio-Avocados, die Sie in unserem Online-Shop erwerben können, am Tag des Versands geerntet. Aus diesem Grund werden sie unreif geliefert: Als klimakterische Früchte reifen Avocados nach der Ernte weiter. Bis sie den richtigen Reifegrad erreicht haben, dauert es insgesamt etwa 10 bis 15 Tage.

Der Hinweis des Stiels: Das Geheimnis, um nie einen Fehler zu machen

Ein weiterer Hinweis auf den Reifegrad einer Avocado ist der Stielansatz der Frucht. Damit eine Avocado genau den richtigen Reifegrad für den Verzehr hat, muss das Fruchtfleisch nach dem Entfernen des kleinen Stielansatzes leuchtend grün sein. Ist das Fruchtfleisch gelb, ist die Frucht noch nicht reif genug, während die Avocado bei brauner Färbung möglicherweise nicht mehr zum Verzehr geeignet ist.

Wenn sich der Stiel zudem sehr leicht entfernen lässt, könnte dies ein weiterer Hinweis auf einen guten Reifegrad der Avocado sein.

So putzen und schneiden Sie eine Avocado, ohne etwas zu verschwenden

Sobald Sie die perfekte Avocado gefunden haben, ist es an der Zeit, sie zu schälen und zu schneiden. Für erfahrene Nutzer ist das ein Kinderspiel, aber wer noch nie eine Avocado gegessen hat, fragt sich sicherlich, wie man sie schält. Tatsächlich ist es ein einfacher und schneller Vorgang: Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie vorgehen müssen.

Sicheres Schneiden und Öffnen

Auch wenn es auf den ersten Blick kompliziert erscheinen mag, ist das Reinigen und Schneiden einer Avocado keineswegs schwierig. Tatsächlich genügt es, sie vertikal über den gesamten Umfang hinweg aufzuschneiden. Natürlich muss man beim Schneiden vorsichtig vorgehen, doch wenn die Avocado den richtigen Reifegrad erreicht hat, ist kein besonderer Kraftaufwand erforderlich.

Sobald die Frucht eingeschnitten ist, müssen Sie lediglich die beiden Hälften der Avocado nehmen und sie in entgegengesetzte Richtungen drehen, um sie voneinander zu trennen. Es handelt sich um denselben Mechanismus, der auch bei Obst mit einem Kern im Inneren angewendet wird, wie beispielsweise beim Pfirsich. Auf diese Weise erhalten Sie mühelos zwei Hälften der Frucht, wobei eine Hälfte in der Mitte den Kern der Avocado enthält.

So entnehmen Sie das gesamte Fruchtfleisch (der Trick mit dem Glas)

Nachdem Sie die Avocado aufgeschnitten und die beiden Hälften erhalten haben, ist es an der Zeit, das Fruchtfleisch herauszulösen. Hierfür stehen je nach Reifegrad der Avocado und der gewünschten Zubereitung verschiedene Techniken zur Verfügung. Zunächst muss jedoch der Kern vorsichtig mit den Händen, mithilfe eines Teelöffels oder durch einen kurzen Schnitt mit einem Messer entfernt werden.

Sobald der Kern entfernt ist und die Avocado noch eine festere Konsistenz hat, können Sie sie in Scheiben oder Würfel schneiden und anschließend die Schale mit einem Kartoffelschäler oder einem Messer entfernen. Eine weitere Möglichkeit, das Fruchtfleisch zu entnehmen, ist die Verwendung eines Löffels oder der „Glas-Trick“.

Diese Methode eignet sich besser für reifere Avocados: Sie müssen lediglich jede Fruchthälfte am Rand eines Glases entlangführen, um sie mühelos zu schälen.

Avocado: Wie isst man sie? Einfache Ideen, um sie optimal zu genießen

Eine der häufigsten Fragen zu dieser exotischen Frucht lautet: Wie isst man eine Avocado? Hier finden Sie einige Anregungen, wie man eine Avocado verzehren kann.

Im rohen Zustand: der „Lackmustest“ für eine hochwertige Avocado

Zunächst sollten Sie beachten, dass Avocados immer roh verzehrt werden sollten. Um den Geschmack der Avocado zu erkennen und festzustellen, ob die Frucht von guter Qualität ist, empfiehlt es sich außerdem, sie mit nativem Olivenöl extra, Salz und einem Spritzer Zitronen- oder Limettensaft zu würzen, um Oxidation zu vermeiden und den echten Geschmack der reinen Avocado zu genießen.

Zum Frühstück: der legendäre Avocado-Toast

Die Avocado eignet sich für jede Mahlzeit des Tages, vom Frühstück bis zu den Hauptmahlzeiten. Was das Frühstück angeht, so ist die Zubereitung des beliebten Avocado-Toasts eine gute Möglichkeit, diese Frucht zu genießen.

Zur Zubereitung zerdrücken Sie einfach das Fruchtfleisch grob auf dem zuvor gerösteten Brot und geben dann Kirschtomaten und ein Ei darauf. Für eine etwas raffiniertere Variante können Sie Scheiben von geräuchertem Lachs oder frischen Ricotta hinzufügen.

Zum Mittag- und Abendessen: in frischen Salaten und cremigen Saucen

Was das Mittag- und Abendessen angeht, ist es eine leckere Idee, die Avocado in Würfel zu schneiden, um Salate, Poke Bowls oder kalte Nudelgerichte damit zu verfeinern – oder , wenn Sie etwas mehr Zeit haben, um hausgemachte Uramaki zuzubereiten. Alternativ, insbesondere bei reiferen Früchten, können Sie diese pürieren, um Saucen herzustellen, die Sie als Nudelsoße oder als Beilage zu Fisch verwenden können. Oder Sie können daraus gesunde und nahrhafte Smoothies oder Fruchtshakes zubereiten.

Dank ihrer gesunden Fette ist die Avocado ein perfekter und nahrhafter Ersatz für Zutaten wie Butter, Sahne oder Mayonnaise. Wenn man sie anstelle dieser Zutaten verwendet, lassen sich Gerichte mit ähnlicher Konsistenz zubereiten, die jedoch leichter sind.
Sie ist zudem ein hervorragender Allrounder, um süße und herzhafte Gerichte zu verfeinern, ohne die Hauptaromen zu überdecken. Man denke nur an die zahlreichen Dessertrezepte, bei denen Avocado zum Einsatz kommt, insbesondere in Kombination mit Schokolade, wie beispielsweise Mousse, Käsekuchen oder Eiscreme. Schließlich lassen sich damit auch schmackhafte und leichte Vorspeisen oder Beilagen wie Guacamole oder Hummus zubereiten.

Perfekte Kombinationen für die sizilianische Avocado: die Tabelle mit Produkten aus der Region

Doch welche Kombinationen mit lokalen Produkten passen am besten zur sizilianischen Avocado? Hier finden Sie eine Tabelle mit Produkten aus der Region, anhand derer Sie die für Ihren Gaumen am besten geeigneten Kombinationen aus sizilianischen Erzeugnissen auswählen können.

Wie man Avocados aufbewahrt und verhindert, dass sie braun werden

Wie alle Obstsorten neigt auch die Avocado zur Oxidation. In diesem Zusammenhang ist es wichtig, nicht nur zu wissen, wie man eine Avocado isst, sondern auch, wie man sie lagert, um zu verhindern, dass sie schwarz wird.

Die bewährten Hausmittel: Zitronensaft und Olivenöl

Ein todsicheres Mittel ist die Verwendung von Substanzen, die die Oxidation hemmen. Dazu können Sie Zitronensaft oder Olivenöl verwenden. Es reicht aus, die Oberfläche der Avocado mit einem dieser beiden Mittel zu bestreichen und die Frucht je nach Reifegrad 2–4 Tage im Kühlschrank aufzubewahren, ohne befürchten zu müssen, dass sie schwarz wird.

Der Mythos der Haselnuss: Wirkt sie wirklich?

Ein weit verbreiteter Irrglaube, den es zu widerlegen gilt, betrifft den Zusammenhang zwischen dem Kern und der Reifung der Avocado. Tatsächlich trägt das Belassen des Kerns nur teilweise dazu bei, eine Schwarzfärbung der Frucht zu verhindern. Eine weitere nützliche Methode besteht darin, Frischhaltefolie direkt auf das Fruchtfleisch zu legen, um die Luft zu entfernen und eine Oxidation der Frucht zu verhindern.

Eine nützliche Funktion des Kerns ist der Reifetest, den man durchführen kann, solange die Avocado noch geschlossen ist. Wenn man die unversehrte Frucht schüttelt und dabei hört, wie sich der Kern bewegt, bedeutet dies, dass die Avocado überreif ist.

Die sizilianische Bio-Avocado von DonnaFina: Warum sie anders ist

Zu unseren Produkten gehört auch die sizilianische Avocado: Es handelt sich um ein Qualitätsprodukt, das in Sizilien angebaut und als biologisch zertifiziert ist. Insbesondere zeichnet sich unsere Avocado durch einen besseren Geschmack und eine bessere Konsistenz aus als andere im Handel erhältliche Produkte, wodurch alle empfohlenen Rezepte noch köstlicher und schmackhafter werden.

Unsere Avocados werden am Tag des Versands geerntet, da es sich um klimakterische Früchte handelt: Das bedeutet, dass sie erst nach der Ernte zu reifen beginnen. Um den richtigen Reifegrad zu erreichen, sind etwa 10 bis 15 Tage erforderlich. Dieser Prozess unterscheidet sie deutlich von anderen importierten Avocados, die üblicherweise im Supermarkt erhältlich sind.

Von entscheidender Bedeutung für den Geschmack und die Qualität unserer Avocados sind das sizilianische Mikroklima und die fruchtbaren Böden der Insel. Diese Faktoren verleihen den Avocados nämlich eine besondere Cremigkeit und Würze, wobei ihr Nachgeschmack weniger wässrig ist als bei importierten Früchten.

Kaufen Sie jetzt unsere Produkte: Stöbern Sie in unserem Online-Shop und finden Sie die Produkte, die zu Ihnen passen!

Ihre Fragen zur Avocado (FAQ)