ORANGES CARA CARA VERTES

Les Cara Cara Verdi sont des Cara Cara récoltées prématurément, alors que leur teneur en sucre est encore en hausse et que leur acidité est particulièrement vive. Cette variété est issue d’une rare mutation spontanée de la Navel, découverte en 1976 à l’Hacienda Cara Cara, au Venezuela. Sa chair rose corail, due au lycopène — le même antioxydant présent dans le pamplemousse et la tomate —, offre une saveur fraîche, vive et étonnamment aromatique.

Les oranges Cara Cara vertes sont récoltées environ un mois avant leur pleine maturité : leur teneur en sucre n’a pas encore atteint son maximum, leur acidité est vive et leur chair reste ferme. C’est ainsi que naît une version inédite destinée aux connaisseurs, plus fraîche et plus croquante que la Cara Cara mûre, où prévaut au contraire une douceur ronde.

Les oranges Cara Cara vertes offrent un puissant mélange de vitamine C, d’antioxydants et de lycopène, des éléments qui renforcent le système immunitaire, protègent les cellules contre le stress oxydatif et favorisent une peau éclatante et saine. Outre leurs bienfaits anti-inflammatoires et cardioprotecteurs, ces oranges présentent un profil nutritionnel équilibré : pour 100 g, elles apportent environ 52 kcal, 1 g de protéines, 12 g de glucides dont 3 g de fibres et 8 g de sucres, avec une teneur en lipides quasi négligeable (0,2 g). Grâce à leur teneur élevée en fibres solubles, elles favorisent la sensation de satiété et contribuent au bon fonctionnement intestinal, tandis que le lycopène, présent en plus grande quantité que dans les oranges blondes, aide à lutter contre le vieillissement cellulaire.

Les oranges Cara Cara Verdi se reconnaissent à leur écorce d’un vert éclatant, même à maturité, à leur chair d’un rose-orange intense et à leur parfum d’agrumes aux notes à la fois sucrées et acidulées, caractéristiques des variétés Navel.

Oui, grâce à leur saveur équilibrée, à la fois sucrée et acidulée, les oranges Cara Cara Verdi sont parfaites aussi bien pour les confitures et les desserts (gâteaux, sorbets) que pour les salades, les carpaccios de poisson et les sauces aux agrumes.

Conservez les oranges Cara Cara Verdi au réfrigérateur, de préférence à une température comprise entre 4 et 6 °C dans le bac à fruits, dans des sachets respirants ; elles resteront ainsi juteuses et croquantes pendant 10 à 12 jours.